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糖油粑粑是哪里的小吃 长沙糖油粑粑怎么做是脆的

来源:s8s1111同升国际2018-02-13 15:02:07编辑:瑶瑶酱
【导读】:对于糖油粑粑这种食物大家应该都不陌生,它是湖南长沙的特色小吃,口感软糯、甜而不腻,下面就来和小编一起看看糖油粑粑怎么做是脆的吧。

糖油粑粑是哪里的小吃

糖油粑粑是湖南长沙的传统小吃之一,可以说是比较有名,应该很多人都知道。糖油粑粑主要在由糯米制成的,所以口感十分软糯,是一款老少皆宜的食物 糖油粑粑是哪里的小吃 长沙糖油粑粑怎么做是脆的 作为长沙的经典小吃代表糖油粑粑,因造价便宜,制作工艺精细讲究,成为市井街巷里人们长吃不厌的街边小吃。主要由糯米粉和糖组成,制作精良,圆润光滑,色泽红亮,口感糯软爽口,甜而不腻。糖油粑粑虽然不能登大雅之堂,更不能与昂贵的菜品相提并论,但正是因其廉价亲民的特色而深受老百姓喜爱,大街小巷都随处能见到它的踪影。 在长沙,不管人的俊美丑恶、身份地位,也不管男女老少,凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人,都有吃糖油粑粑的美妙感受,都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚,可饱一天精神,充沛体力,下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。 糖油粑粑是哪里的小吃 长沙糖油粑粑怎么做是脆的

长沙糖油粑粑怎么做是脆的

因为是用糯米粉制成的,所以经过炸制的糖油粑粑虽然外表是脆的,但其实里面的口感还是软糯的。 用料:糯米粉200g、片糖20g、红糖10-15g、油适量、水适量 做法: 1、水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗。 2、布打湿盖于碗上醒面30分钟 3、锅里坐油开小火,加入片糖20g左右,红糖10g左右。火开至中火偏小火至糖化,加入一些水,20-30ml。 4、面团取一小团,揉成球,压成饼状,直径约8-10厘米,厚度约5-8毫米。锅内水也开了之后便可以下锅了。时不时翻一翻面。因为水会越来越少,所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了,就再加入15-20ml水。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡,就用铲子戳破。 5、慢慢翻边时,粑粑会越来越软。软成懒骨头了就可以沥油出锅了。 糖油粑粑是哪里的小吃 长沙糖油粑粑怎么做是脆的 烹饪技巧 1.红糖加多会颜色过深,所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度; 2.加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度,口感也更好; 3.不介意油多的,可以把煎的做法改成炸,然后用半锅油加入配方中五至六倍的糖量来做糖汁,那样成品更光滑饱满,但热量要高很多。
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